Hvilken type beholder skal brukes til å transportere TCS -mat?
Hvilken type beholder skal brukes til å transportere TCS -mat?

Video: Hvilken type beholder skal brukes til å transportere TCS -mat?

Video: Hvilken type beholder skal brukes til å transportere TCS -mat?
Video: 10 kule metalldetektorer med Aliexpress + skattejaktutstyr 2024, November
Anonim

Isolert beholdere bidra til å holde produktet friskt og effektivt. Isolert beholdere kan konstrueres på mange forskjellige måter, inkludert en vakuumblits, termiske tepper og bobleplast. De beholdere kan også inkludere blokk- eller tørris, isposer eller termisk masse.

På samme måte, hvilken matbeholder er egnet for transport av mat Servsafe?

Transportere potensielt farlig varmt mat i en isolert matbeholder ved 135 ° F eller høyere og kaldt mat i en isolert matbeholder ved 41 ° F eller lavere.

Tilsvarende, hva skal du gjøre med at maten holdes varm for service hvis den har blitt holdt under 135 F 57 C i fire timer? Kast ut noen mat det overskrider denne temperaturen. Du kan holde varm mat uten temperaturkontroll i opptil fire timer hvis du oppfylle disse betingelsene. Holde de mat på 135 ° F ( 57 ° C ) eller høyere før du fjerner den fra temperaturkontrollen. Merk den mat med tiden du må kast det ut.

Hva er TCS og klar til å spise?

TCS MAT inkluderer melk, egg, skalldyr, fisk, kjøtt, kjøttalternativer, ubehandlet hvitløk- og oljeblandinger, bakte poteter, rå spirer, kokt ris, kuttede tomater og kuttede meloner. MATSMITT INFEKSJON kan oppstå når en person spiser mat som inneholder patogener, som deretter vokser i tarmen og forårsaker sykdom.

Hvilke varer bør avvises?

Mat som er fuktig når den bør være tørr, for eksempel salami, bør også være avvist . Ikke godta mat punkt som viser tegn til skadedyr eller skadedyr. Tekstur Avvis kjøtt, fisk eller fjærfe som er slimete, klissete eller tørre.

Anbefalt: