Hva er forskjellen mellom rennin og løpe?
Hva er forskjellen mellom rennin og løpe?

Video: Hva er forskjellen mellom rennin og løpe?

Video: Hva er forskjellen mellom rennin og løpe?
Video: Renin Angiotensin Aldosterone System 2024, Desember
Anonim

Rennin er den aktive ingrediensen i løpe , som tradisjonelt kommer fra magen til slaktede nyfødte kalver. For vegetarisk ost, løpe kommer fra bakterie- eller soppkilder, eller genmodifiserte mikroorganismer. Dagens ostekremindustri bruker mange alternativer til chymosin.

Så hva brukes rennin til?

Chymosin, også kjent som rennin , er et proteolytisk enzym relatert til pepsin som syntetiseres av hovedceller i magen til noen dyr. Dens rolle i fordøyelsen er å koagulere eller koagulere melk i magen, en prosess som er av betydelig betydning hos det svært unge dyret.

For det andre, produserer mennesker løpe? På skolen har vi lært det menneskelig spedbarn produsere rennin/chymosin (som hjelper i fordøyelsen av melk). Mer spesifikt er det de peptiske cellene i magen som skiller ut prorennin, den inaktive formen av rennin (i tillegg til pepsinogen, pepsinproenzymet).

Rett og slett, hva er forskjellen mellom Chymosin og rennin?

Som substantiv forskjellen mellom rennin og chymosin er det rennin er (enzym) et proteolytisk enzym, hentet fra magesaften fra kalvenes mage, brukt til å koagulere melk og lage ost mens kymosin er (enzym) det proteolytiske enzymet rennin.

Hvordan produseres rennin?

Rennin , også kjent som chymosin, er et enzym som lett kan finnes i løpe. Det er vanligvis produsert av 4thmagekammeret til kyrne, kalt abomasum. Spedbarn har magesjefceller som produsere rennin for å koagulere melken og fremme en mye bedre absorpsjon.

Anbefalt: