Innholdsfortegnelse:
Video: Hva er de to metodene for pasteurisering?
2024 Forfatter: Stanley Ellington | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 00:21
To typer pasteurisering
- Lav temperatur lang tid (LTLT)
- Høy temperatur kort tid (HTST)
Også spurt, hva er metoden for pasteurisering?
Pasteurisering eller pasteurisering er en prosess der vann og visse emballerte og ikke-emballerte matvarer (som f.eks. melk og fruktjuice) behandles med mild varme, vanligvis til under 100 °C (212 °F), for å eliminere patogener og forlenge holdbarheten.
På samme måte, hva er Holder-metoden? Det er ikke noe spesielt overraskende eller komplisert med de vanligste metode å gjøre lagret melk tryggere enn den ellers ville vært. Holder Pasteurisering, eller HoP, tar sikte på å kvitte melken fra potensielt skadelige bakterier ved å varme den opp til 62,5 °C (145 °F) i en halv time, og deretter kjøle den ned til romtemperatur.
I denne forbindelse, hva er de forskjellige typene pasteurisering?
Det er tre metoder som er mest brukt
- Høy temperatur, kort tid (HTST) metode – Denne metoden krever at melken holdes på 161 grader i 16 sekunder.
- Ultra-pasteurisering (UP) – Dette er den typen pasteurisering du oftest vil se på kartonger med melk, halv-og-halv og tung fløte.
Hvorfor kalles det pasteurisering?
Pasteurisering (eller pasteurisering ) er en prosess med varmebehandling av en væske eller en matvare for å drepe patogene bakterier for å gjøre maten trygg å spise. Det innebærer å varme opp maten for å drepe de fleste skadelige mikroorganismer. Produsenter pasteurisere meieriprodukter og andre matvarer for å gjøre dem trygge å spise. Prosessen er navngitt etter Louis Pasteur.
Anbefalt:
Hva er temperaturen for pasteurisering?
162°F
Hva er metodene for størrelsesreduksjon?
Størrelsesreduksjon er en utbredt, flerbruksoperasjon innen matforedling. Størrelsesreduksjon i faste stoffer omfatter fresing, knusing, hakking og kutting. Størrelsesreduksjon i væsker inkluderer homogenisering
Hva er pasteurisering som oppdaget denne prosessen?
Pasteuriseringsprosessen ble oppkalt etter Louis Pasteur som oppdaget at ødeleggende organismer kunne inaktiveres i vin ved å bruke varme ved temperaturer under kokepunktet. Prosessen ble senere brukt på melk og er fortsatt den viktigste operasjonen i prosesseringen av melk
Hva er de mest brukte metodene for risikokontroll?
De vanligste typene risikostyringsteknikker inkluderer unngåelse, avbøtende, overføring og aksept
Hva er metodene for trening og utvikling?
Følgende er de viktigste treningsmetodene utenfor jobben: Spesialkurs og forelesninger. Dette er den mest tradisjonelle og til og med kjente i dag, metoden for å utvikle personell. Konferanser og seminarer. Valgt lesing. Kasusstudiemetode. Programmert instruksjon/læring. Brainstorming. Rollespill. Vestibyle skoler